APROVECHAMIENTO DE LA CORTEZA DE NARANJA PARA EL DESARROLLO DE PRODUCTOS ORIENTADOS AL FOOD DESIGN

  • Vanessa Lucio Ríos
Palabras clave: Residuo orgánico, diseño de experiencia, mercado verde, medio ambiente.

Resumen

En este artículo se evidencia parte del proceso de diseño para el desarrollo de productos orientados al Food design. Se tuvo en cuenta la problemática involucrada y la justificación de cada etapa en que el diseñador industrial intervino para asegurar la importancia, pertinencia, innovación y aporte del aprovechamiento de cortezas de naranja como insumo de diseño. Se obtuvo un producto 100% natural y versátil, para ser utilizado en diversos campos gastronómicos, con un proceso cuidadoso en buenas prácticas para el medio ambiente.

Biografía del autor/a

Vanessa Lucio Ríos

Graduada Universidad Católica de Pereira. 2015.

Publicado
2020-12-21
Sección
Estudios Regionales