Vitamina C y color superficial en tomate y pimentón verde: efecto de los tratamientos térmicos. Entre Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 10, n. 20, p. 32–36, 2016. DOI: 10.31908/19098367.313. Disponível em: https://revistas.ucp.edu.co/index.php/entrecienciaeingenieria/article/view/313. Acesso em: 14 mar. 2025.