Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res. Entre Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 11, n. 21, p. 50–55, 2017. DOI: 10.31908/19098367.3277. Disponível em: https://revistas.ucp.edu.co/index.php/entrecienciaeingenieria/article/view/232. Acesso em: 4 apr. 2025.