Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana). Entre Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 14, n. 27, p. 58–62, 2020. DOI: 10.31908/19098367.1775. Disponível em: https://revistas.ucp.edu.co/index.php/entrecienciaeingenieria/article/view/1775. Acesso em: 3 apr. 2025.