Dominguez Segovia, V., y J. Ramírez-Navas. Caracterización De Propiedades Fisicoquímicas Y Microbiológicas De La Gelatina Blanca De Pata De Res. Entre Ciencia E Ingeniería, Vol. 11, n.º 21, June 2017, pp. 50-55, doi:10.31908/19098367.3277.