J. I. Hleap Zapata and E. S. Zapata Flaquer, “Análisis fisicoquímico y sensorial de dos productos alimenticios elaborados a partir de carne orgánica de pollo (Gallus gallus domesticus)”, Entre cienc. ing., vol. 9, no. 17, pp. 33–37, Jun. 2015, doi: 10.31908/19098367.586.