H. G. Cuastumal Canacuan, M. A. Ledesma Sarria, and L. E. Ordoñez Santos, “Vitamina C y color superficial en tomate y pimentón verde: efecto de los tratamientos térmicos”, Entre cienc. ing., vol. 10, no. 20, pp. 32–36, Sep. 2016, doi: 10.31908/19098367.313.