N. A. Vega Contreras, S. A. Salazar Mercado, L. T. Bautista, and G. Muñoz, “Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana)”, Entre cienc. ing., vol. 14, no. 27, pp. 58–62, Jul. 2020, doi: 10.31908/19098367.1775.