Vega Contreras, N., Salazar Mercado, S., Bautista, L. y Muñoz, G. (2020) Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana), Entre Ciencia e Ingeniería, 14(27), pp. 58-62. doi: 10.31908/19098367.1775.