VEGA CONTRERAS, N.; SALAZAR MERCADO, S.; BAUTISTA, L.; MUÑOZ, G. Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana). Entre Ciencia e Ingeniería, v. 14, n. 27, p. 58-62, 19 jul. 2020.