Vega Contreras, N., Salazar Mercado, S., Bautista, L., & Muñoz, G. (2020). Evaluación del efecto inhibidor de la enzima polifenol oxidasa en una salsa de aguacate (Persea americana). Entre Ciencia E Ingeniería, 14(27), 58-62. https://doi.org/10.31908/19098367.1775