Vega Contreras, N. A.; Salazar Mercado, S. A.; Bautista, L. T.; Muñoz, G. Evaluación Del Efecto Inhibidor De La Enzima Polifenol Oxidasa En Una Salsa De Aguacate (Persea Americana). Entre cienc. ing. 2020, 14 (27), 58-62. https://doi.org/10.31908/19098367.1775.