Dominguez Segovia, V. y Ramírez-Navas, J. 2017. Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res. Entre Ciencia e Ingeniería. 11, 21 (jun. 2017), 50-55. DOI:https://doi.org/10.31908/19098367.3277.