Mojica Gómez, J. et al. 2025. Residuos vegetales generados en plazas de mercado: alternativas para su valorización en la obtención de metabolitos de interés industrial. Entre Ciencia e Ingeniería. 19, 37 (Apr. 2025), 9–19. DOI:https://doi.org/10.31908/19098367.2884.