Dominguez Segovia, V. and Ramírez-Navas, J.S. 2017. Caracterización de propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la gelatina blanca de pata de res. Entre Ciencia e Ingeniería. 11, 21 (Jun. 2017), 50–55. DOI:https://doi.org/10.31908/19098367.3277.